Классический овощной суп

На 500 грамм мяса - 500 грамм картофеля, 200 грамм свежей капусты, по 200 грамм помидоров и кореньев с луком, две столовых ложки масла, 100 грамм салата или шпината.

сварим мясной бульон. Капусту промоем и нарезаем небольшими
квадратиками. Коренья и лук нарезаем ломтиками, сложим в суповую
кастрюлю и слегка поджарим на масле или на жире, снятом с бульона.
Затем кастрюлю снимем с огня, положим в нее подготовленную капусту,
зальем процеженным бульоном, вновь поставим на огонь, дадим закипеть,
добавим нарезанный кубиками картофель и варим 30 минут. За 5-10
минут до окончания варки положим нарезанные листики шпината или
салата, помидоры, перец, лавровый лист и соль. На стол суп подают со
сметаной. Такой суп можно приготовим на грибном бульоне или на
овощном отваре.